新余六旬老汉常吃这食物，胃癌找上门…
作者：宣传科 内容来源：新余第二医院 点击数： 更新时间：2018-10-29
“太感谢你们了，没有你们恐怕我早就不在了，谢谢…谢谢”一位来自水西镇的大伯感激的望着值班医护人员。
故事介绍
这是一个胃角腺癌的患者，2016年在我院进行了胃癌根治术，又在去年进行了五程的化疗。大伯笑眯眯的告诉我们，他这趟是来医院复查的，前年手术后的他恢复的很不错，在进行了正规专业的化疗后至今没有复发。大伯说：“我还记得自己刚生病的那段日子，可是愁死我了，现在我想开了，心态也好了，我要听袁主任的话，坚持复查，好好配合治疗，我还要多活几年…”
而据了解，这位大伯平日生活节俭,这一餐吃不完的菜留着第二天再吃,过年也喜欢做些腊肉、腊肠当存货！
我院肿瘤科主任袁云介绍，饭菜放置的时间久了,在细菌及温度分解作用下,菜中的硝酸盐会被还原回亚硝酸盐，亚硝酸盐有致癌作用，加热也不能去除。
胃癌是常见的恶性肿瘤，与胃癌发病相关的因素有饮食因素、环境因素、幽门螺杆菌感染、亚硝胺等化学致癌物质、遗传因素等，在胃中唯一能生存的微生物是幽门螺杆菌，它会引起人体胃部不适，甚至是胃癌的启动因子。近年来，新发现的胃癌有近一半与幽门螺杆菌感染有关。且幽门螺杆菌感染者患胃癌的危险性会增加2~3倍。据统计，全球约有44亿幽门螺杆菌感染者。在中国，幽门螺杆菌感染者有7.68亿，感染率高达50%~60%。
肿瘤科主任袁云提醒，现如今胃癌有低龄化的趋势，有越来越多的年轻人不幸罹患此病，因此，早期预防就显得尤为重要。
那么我们该如何预防胃癌呢？
1、少食或不食腌制食品，以减少亚硝胺物质的摄入。食品保藏以冰箱冷藏为好。
2、多食新鲜的蔬菜水果，多饮牛奶。新鲜的蔬菜、水果和牛奶富含维素，可参与修复机体的天然防病屏障，阻止化学致癌物质在体内的合成。
3、少食烟熏、油炸和烘烤食物。鱼肉和禽类在熏、炸和烘烤等工序中可使3，4-苯并芘含量增加，因此要少吃，以红烧、清炖为好。
4、改变不良饮食习惯，按时进食，避免暴饮暴食，避免进食过硬的食物，进食不宜过快、过烫。
5、不饮烈性酒，不吸烟。
袁云主任告诉我们，胃癌的预防除了在饮食方面要注意，还要特别注意幽门螺旋杆菌的防治。癌症不能直接传染，但导致癌症的细菌可以直接传染。幽门螺杆菌已经被确定为导致胃癌的第一致癌因素。为了您和家人的健康，一定要预防幽门螺杆菌感染。
关于预防幽门螺杆菌
①采用分餐制或用公筷
②家人间也要注意避免互相夹菜，以免幽门螺杆菌互相传染
③避免大人把嚼了或咬下来食物喂孩子
④有高温消毒功能的碗柜可以杀死幽门螺杆菌，或者洗碗时放在锅里用开水煮一会儿也可
⑤不吃半生不熟的牛排等食物，不喝生冷水，吃太烫的东西
⑥饭前便后必须洗手，情侣间亲热前，要充分清洁口腔
⑦高危人群应定期体检，患有慢性胃炎、胃溃疡等胃部疾病，及有胃癌家族史的人群应在体检时应重点检查幽门螺杆菌项目，幽门螺旋杆菌是导致胃癌的重要因素，感染后应予积极治疗。
我院肿瘤科、消化内科提醒广大群众虽说不是每一个幽门螺杆菌阳性者都一定会发展成胃癌，但及时发现并根除幽门螺杆菌对治疗多种胃病及预防胃癌的发生至关重要，目前碳14呼气试验是检测幽门螺杆菌感染最为准确、简单、快捷、无痛苦的方法，对于有检测需求的可自行前往医院就诊。如发现上腹经常有饱胀、疼痛等不适感，胃炎、溃疡反复不愈、40岁以上有家族史等高危人群，建议定期做胃镜检查！
文稿：新余第二医院 肿瘤科 胡敏（医师）
编辑：新余第二医院 宣传科
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